Aiemmin kuluvana vuonna Nintendo ilmoitti, että Mario Kart 8 Deluxeen on tulossa peräti 48 uutta rataa. Toisin sanoen pelaamisen määrä kaksinkertaistuu. Julkaisutahtina on saattaa kerralla kaksi cup-kisaa (eli yhteensä kahdeksan eri rataa) linjoille. Ensimmäinen satsi saapui linjoille maaliskuussa.
Nintendo on ilmoittanut toisen satsin saapuvan 4. elokuuta, ja ne ovat Propellor Cup ja Turnip Cup.
Propellor Cup
• Sky-High Sundae (New track)
• Mushroom Gorge (Mario Kart Wii)
• Snow Land (Mario Kart Super Circuit)
• Sydney Spring (Mario Kart Tour)
Turnip Cup
• New York Minute (Tour)
• Mario Circuit 3 (SNES)
• Kalimari Desert (N64)
• Waluigi Pinball (DS)
Kaikki 48 rataa saa ostetuksi Booster Course Passissa, joka on mukana automaattisesti Nintendo Switch Online + Expansion Packin tilaajille.